Tantangan bagi Lobster Indonesia di Era Permintaan Global

Oleh: Santi Rukminita Anggraeni

Dosen Prodi Ilmu Kelautan, Universitas Padjadjaran

ALGIVON-ID – Lobster merupakan komoditas perikanan bernilai ekonomi tinggi yang permintaannya terus meningkat di pasar global. Konsumsi lobster tidak hanya didorong oleh statusnya sebagai makanan mewah, tetapi juga oleh tren pariwisata kuliner diluar Indonesia, pertumbuhan kelas menengah di Asia, dan berkembangnya jaringan logistik seafood hicup.

Di Indonesia, lobster memiliki arti strategis: tidak hanya ekonomi dan menjadi sumber pendapatan, namun juga secara tekno-ekologi untuk pengembangan budidaya berkelanjutan.

Data Food and Agriculture Organization (FAO) dan laporan Globefish pada tahun 2024 menunjukkan bahwa permintaan lobster global meningkat stabil. China, Amerika Serikat, Canada dan juga Uni Eropa menjadi pasar utama.

China menempati posisi pasar terbesar, terutama untuk spiny lobster (Panulirus spp.) dari Asia Tenggara khususnya Vietnam dan rock lobster (Jasus edwardsii) hidup dari Australia dan Selandia Baru. Sementara itu, Amerika Serikat, Kanada, dan Vietnam menjadi 3 besar negara eksportir lobster segar maupun beku.

Namun, dinamika politik juga berperan, sebagai contoh, ekspor lobster hidup Australia ke Cina pernah mencapai puncak pada 2019 dengan jumlah sekitar 5.500 ton, tetapi turun menjadi nol akibat embargo terhadap Cina pada tahun 2020–2023. Pada saat pasar kembali dibuka, di tahun 2025, dalam kuartal pertama sudah tercatat 2.779 ton lobster sudah masuk Cina (FAO Globefish, 2025).

Indonesia berperan penting dalam pasokan benih dan lobster konsumsi hidup dan juga menjadi suplier benih bagi budidaya lobster Vietnam (Jones et al., 2019). Secara umum, peta distribusi supplier lobster dunia dapat dibagi menjadi dua kategori besar:

1. Spinylobster (Panulirusspp.) dipasok oleh Australia, Selandia Baru, Vietnam, Indonesia, Madagaskar, dan Afrika Selatan.
2. Truelobster (Homarus americanus& H. gammarus) → dipasok Amerika Serikat (Maine), Kanada (Atlantik), serta sebagian Eropa.

Perkembangan dan Tantangan Teknologi Budidadaya Lobster Indonesia

Budidaya lobster merupakan salah satu subsektor akuakultur dengan nilai ekonomi tinggi, namun pengembangannya masih menghadapi banyak hambatan teknis. Di Indonesia, praktik budidaya lobster umumnya masih mengandalkan keramba jaring apung (KJA) untuk fase pembesaran (grow-out) yang memanfaatkan benih hasil tangkapan alam.

Sistem ini relatif sederhana tetapi sangat tergantung pada kualitas lingkungan laut terbuka. Teknik ini banyak diterapkan di Vietnam, Indonesia, dan Australia. Inovasi seperti IMTA (Integrated Multi-Trophic Aquaculture) yang menggabungkan lobster dengan rumput laut atau moluska telah dikembangkan untuk meningkatkan produktivitas ekosistem melalui pemanfaatan limbah organik sekaligus bertujuan menurunkan pencemaran.

Pembesaran lobster juga memiliki ketergantungan pada pakan ikan rucah. Riset untuk mengganti ikan rucah dengan pelet berprotein tinggi telah banyak dilakukan, namun tingkat keberhasilannya masih parsial karena preferensi lobster terhadap makanan segar (Williams, 2007; Codabaccus et al., 2025).

Pengendalian penyakit karena serangan bakteri dan parasit juga masih menjadi masalah serius dan mempengaruhi tingkat kelangsungan hidup.

Durasi fase larva phyllosoma yang panjang (hingga 9–12 bulan) merupakan tantangan terbesar untuk pengembangan siklus hidup penuh lobster di hatchery dan sulit dikontrol pada skala laboratorium (Radhakrishnan et al., 2019).

Beberapa tantangan tersebut menyebabkan ketergantungan pada benih alam sehingga kerap menimbulkan potensi maupun eksploitasi berlebihan benih alam dan memicu kontroversi masalah konservasi khususnya di Indonesia.

Sifat alami kanibalisme dan mortalitas tinggi di fase larva menyebabkan turunnya efisiensi produksi dan membatasi produksi skala besar di hatchery. Isu tekanan terhadap ekosistem juga dapat terjadi karena preferensi lobster terhadap pakan alami berbasis ikan rucah.

Meski demikian, prospek lobster diprediksi masih tetap cerah. Permintaan pasar global diproyeksikan terus meningkat, terutama di China, Jepang, dan negara-negara ASEAN. Jika Indonesia mampu mengembangkan inovasi hatchery mandiri, memperbaiki teknologi dan sistem budidaya, teknologi probiotik hingga pakan, dan memperbaiki pengelolaan ekologi berkelanjutan, Maka lobster dapat menjadi pilar penting ekonomi biru Indonesia di masa depan.

Daftar Pustaka:

• Codabaccus, M. B., Kelly, T. R., Fitzgibbon, Q. P., Carter, C. G., & Smith, G. G. (2025). The nutritional aspects of cannibalism in Crustacean aquaculture: With emphasis on cultured tropical spiny lobsters. Reviews in Aquaculture, 17(2), e70005.
• Edwards, G., Visch, W., Hurd, C. L., Smith, G., & Fitzgibbon, Q. (2024). Nitrogen excretion by the lobsters Panulirus ornatus and Thenus australiensis and uptake by the brown algae Sargassum siliquosum: Implications for integrated recirculated aquaculture systems. Aquaculture, 581, 740486.
• FAO Globefish. (2025). Lobster Market Report Q1 2025. FAO Fisheries Division.
• Jones, C.M., Le Anh, T., Priyambodo, B. (2019). Lobster Aquaculture Development in Vietnam and Indonesia. In: Radhakrishnan, E., Phillips, B., Achamveetil, G. (eds) Lobsters: Biology, Fisheries and Aquaculture. Springer, Singapore. https://doi.org/10.1007/978-981-32-9094-5_12
• Nankervis, L., & Jones, C. (2022). Recent advances and future directions in practical diet formulation and adoption in tropical Palinurid lobster aquaculture. Reviews in Aquaculture, 14(4), 1830-1842.
• Radhakrishnan, E. V., Phillips, B. F., & Achamveetil, G. (Eds.). (2019). Lobsters: biology, fisheries and aquaculture(pp. 1-667). Singapore: Springer Singapore.
• Williams, K. C. (2007). Nutritional requirements and feeds development for post-larval spiny lobster: a review. Aquaculture, 263(1–4), 1–14

BACA JUGA: KJA Budidaya Lobster di Pangandaran Sepakati Luasan 2.000 M2, Kegiatan Wisata Jalan Terus